روزانہ کی بحالی:
1. ہر دن کے استعمال کے بعد ، پاور کو بند کردیں اور پروفنگ باکس کو صاف رکھنے کے لئے مشین کو خشک تولیہ سے صاف کریں۔
2. چیک کریں کہ تمام شائقین عام طور پر کام کر رہے ہیں۔
3. چیک کریں کہ واٹر پائپ کنکشن سخت ہیں۔
4. استعمال کے بعد ، کسی بھی بقایا آٹے کے لئے باکس کے اندر کی جانچ کریں۔
ہفتہ وار بحالی:
1. باکس کے اندر کسی بھی اوشیشوں اور گندگی کو صاف کریں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ بدبو ہے - مفت۔
2. مشین کے نچلے حصے میں پانی کے سیپج کی جانچ کریں۔
3. مشین کے نکاسی آب کے نظام کو چیک کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ یہ بغیر کسی رکاوٹ کے ہیں۔
4. کنڈینسر سے گندگی کو ہٹا دیں۔
ماہانہ بحالی:
1. چیک کریں کہ کمپریسر عام طور پر چل رہا ہے۔
2. پانی کے ٹینک کو کھولیں اور کسی بھی پیمانے پر تعمیر کو صاف کریں۔
3. Y - تھریڈڈ فلٹر ٹائپ کریں۔
استعمال کی احتیاطی تدابیر:
مصنوعی طور پر آٹا کو نمی سے پہلے گرم نہ کریں ، کیونکہ اس سے اختلاط سوئچ خراب ہونے کا سبب بنے گا۔
ثبوت دینے کا مقصد آٹا کو دوبارہ گیس پیدا کرنے کی اجازت دینا ، تیار شدہ مصنوعات کے لئے مطلوبہ حجم حاصل کرنے اور روٹی کو کھانے کو بہتر کھانے کا معیار دینے کے لئے تیز تر ہونا ہے۔ کیونکہ آٹے کی تشکیل کے بعد ، خاص طور پر رولنگ ، فولڈنگ اور چپٹا ہونے کے بعد ، آٹا کے اندر زیادہ تر گیس نکال دی جاتی ہے ، اور گلوٹین اپنی اصل نرمی کھو دیتا ہے ، سخت اور آسانی سے ٹوٹ جاتا ہے۔ لہذا ، اگر یہ فوری طور پر سینکا ہوا ہے تو ، روٹی لامحالہ حجم میں چھوٹی ہوگی ، جس میں موٹے داخلی ڈھانچے ، گھنے اناج ، اور اوپر کی ایک پرت کی تشکیل ہوگی۔ بڑی ، اچھی طرح سے {{3} structed ساختہ روٹی بنانے کے ل the ، شکل کی روٹی کو دوبارہ گیس پیدا کرنے ، گلوٹین کو نرم کرنے اور مناسب سائز حاصل کرنے کے لئے ثبوت دینا چاہئے۔
پروفنگ درجہ حرارت کی حد عام طور پر 35 اور 38 ڈگری سینٹی گریڈ کے درمیان کنٹرول کی جاتی ہے (سوائے ڈینش روٹیوں کے)۔ بہت زیادہ درجہ حرارت کے نتیجے میں آٹے کے اندر اور باہر درجہ حرارت کا ایک بڑا فرق ہوتا ہے ، جس کی وجہ سے ناہموار پروفنگ ہوتی ہے اور اس کے نتیجے میں تیار شدہ روٹی میں متضاد داخلی بناوٹ - کچھ علاقوں میں اچھے اناج کے ساتھ ہوتی ہے ، جبکہ دوسرے موٹے ہوتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں ، ضرورت سے زیادہ درجہ حرارت آٹا کی سطح سے نمی کی ضرورت سے زیادہ اور تیز بخارات کا سبب بنے گا ، جس کے نتیجے میں ایک پرت ہوگی۔ اس کے برعکس ، درجہ حرارت بہت کم اور ضرورت سے زیادہ طویل پروفنگ وقت کے نتیجے میں موٹے داخلی دانے بھی ہوں گے۔
مثالی پروفنگ نمی 80-85 ٪ کے لگ بھگ ہے۔ بہت زیادہ نمی کے نتیجے میں گہرا رنگ ، ضرورت سے زیادہ سخت پرت اور ہوا کے بلبلوں کا نتیجہ ہوتا ہے ، جس سے ظاہری شکل اور ایڈیبلٹی دونوں کو متاثر ہوتا ہے۔ بہت کم نمی کی وجہ سے آٹا جلد کی تشکیل کرتا ہے ، لچک کو کھو دیتا ہے اور تندور کی توسیع میں رکاوٹ بنتا ہے۔ پرت پیلا بھی ہوگی ، چمک کی کمی ہے ، اور اس میں بہت سے مقامات ہیں۔ (تاہم ، 85 ٪ نمی 100 ٪ کافی نہیں ہے جس کی وجہ سے پانی کی بوندیں بنتی ہیں۔ یہ ایک متمرکز ساخت پیدا کرتا ہے۔)
عام طور پر ثبوت کا وقت یہ ہے کہ حتمی مصنوع کے حجم کا 80 - 90 ٪ تک ، عام طور پر 60-90 منٹ تک۔ حد سے زیادہ نتیجہ اخذ کرنے کے نتیجے میں ایک ناقص داخلی ڈھانچہ ، موٹے دانوں ، ایک مدھم سفید پرت ، ایک ناخوشگوار ذائقہ (بہت کھٹا) ، اور ایک چھوٹی شیلف زندگی ہوتی ہے۔ اگر تازہ آٹا استعمال کررہے ہیں تو ، آٹا تندور میں سکڑ جائے گا۔ انڈر پروفنگ کے نتیجے میں ایک چھوٹی سی روٹی ، ایک پرت کی تشکیل ہوتی ہے ، ایک سرخ رنگ کا بھوری رنگ کا کرسٹ ، اور جلے ہوئے کناروں۔ ہر قسم کی روٹی کے لئے صحیح پروفنگ کا وقت صرف تجربے کے ذریعے طے کیا جاسکتا ہے۔
پروفنگ باکس کا استعمال کرتے وقت ، ہمیشہ یقینی بنائیں کہ پانی کا ٹینک بھرا ہوا ہے۔ نمی اور درجہ حرارت نسبتا اقدار ہیں ، مطلق اقدار نہیں ، لہذا سردیوں میں ضرورت کے مطابق ایڈجسٹمنٹ کی جانی چاہئے۔
